Acelga de Color Orgánica X 300 Gr
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La acelga Orgánica tienen gran contenido en agua, por lo que nos hidratan cuando las ingerimos. Contiene grandes cantidades de folatos, los cuales colaboran en la formación de los glóbulos rojos, blancos y anticuerpos del sistema inmunitario. Otro mineral que contiene la acelga es el magnesio, que nos ayuda a mantener un intestino sano, favorece el tránsito intestinal, fortalece los huesos y dientes y hace que nuestros músculos puedan funcionar correctamente.

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Las acelgas en la cocina

Su uso en la cocina es como el de la espinaca. Incluso se pueden combinar ambas verduras en tortillas, cremas y rellenos, de manera que sus sabores se equilibran. Antes de cocinarla conviene lavarlas bien en agua fría, pues suele contener tierra. Se puede saltear en buen aceite de oliva con piñones y pasas, o combinarla con nueces y tofu sedoso en una refrescante ensalada. Están riquísimas, y no hay platos más sencillos, que acompañadas con patatas o troceadas muy finamente con un buen plato de arroz hervido. Tanto sus hojas verdes o de colores como sus tallos son excelentes para la confección de caldos de verduras, en combinación con hortalizas de raíz.

Para condimentarlas se puede hacer uso del orégano, el tomillo, la hierbabuena, la nuez moscada recién molida y, por supuesto, el ajo. LA MEJOR FORMA DE COCINARLAS La forma más habitual de preparar la acelga es cocerla en agua abundante con sal durante algunos minutos, luego escurrirla y prepararla según la receta que se quiera elaborar. Sin embargo, se reduce al mínimo la pérdida de los nutrientes, si se pone a cocer únicamente con el agua que le queda adherida tras el lavado, sin tapar y removiendo con una cuchara de madera. De esta manera conserva mejor su color e intensifica su sabor. Un chorrito de limón o vinagre de manzana ayudará a condimentarlas cuando se preparen de esta forma. Si las pencas de las acelgas son algo duras también se pueden cortar por separado y ponerlas unos minutos antes con un poquito de agua o aceite, añadiendo más tarde las hojas verdes. Se debe tener en cuenta que, como su volumen disminuye mucho al cocinarlas, pueden calcularse hasta 300 o 400 g de acelgas crudas por comensal.

 

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